Implementasi Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment untuk Meminimalisir Bullwhip Effect pada Produk Coffee
(studi Kasus: Orbit Coffee)
DOI:
https://doi.org/10.55826/jtmit.v5i1.1209Keywords:
Bullwhip Effect, CPFR, ForecastingAbstract
Orbit Coffee saat ini seringkali mengalami overstock serta ketidakefisienan dalam pengelolaan persediaan dikarenakan kondisi demand yang tidak menentu sehingga terdapat gap antara permintaan dan penjualan pada periode Juli 2023–Juni 2024. Penelitian ini bertujuan untuk meminimalkan bullwhip effect pada rantai pasok produk Orbit Coffee melalui penerapan Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment (CPFR). Penelitian ini menggunakan data sekunder berupa catatan penjualan dan pemesanan untuk melakukan analisis forecasting dengan beberapa metode, yaitu Center Moving Average, Weight Moving Average, Exponential Smoothing, dan Regresi Linear. Hasil evaluasi berdasarkan indikator MAD, MSE, dan MAPE menunjukkan bahwa metode Center Moving Average merupakan pendekatan terbaik dengan tingkat konsistensi yang baik. Dengan metode ini diperoleh nilai safety stock sebesar 8 unit dan reorder point sebesar 11 unit. Berdasarkan hasil perhitungan bullwhip effect menunjukkan adanya penurunan signifikan dari 1,53 menjadi 0,9 setelah penerapan CPFR. Temuan ini membuktikan bahwa CPFR efektif dalam meningkatkan koordinasi antar entitas rantai pasok, mengurangi variabilitas permintaan, serta meningkatkan keandalan perencanaan persediaan.
References
[1] A. Suhara, N. Ratnasari and F. Wahyudi, "Penerapan Strategi Supply Chain Manajemen dalam Optimalisasi Proses Produksi untuk Mencapai Keunggulan Kompetitif," Journal of Mandalika Literature, vol. 1, pp. 313-322, 2024. doi:10.36312/jml.v6i1.3564.
[2] H. Sucahyowati, "Manajemen Rantai Pasokan (Supply Chain Management)," Gema Maritim, vol. 13, no. 1, pp. 20-28, 2011. doi:10.37612/gema-maritim.v13i1.
[3] T. Mahesti and M. Sidik, "Implementasi Supply Chain Management pada UMKM Kopi Bintang Salatiga (Studi Kasus UMKM Kopi Bintang Salatiga)," EBISNIS (Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis), vol. 18, no. 1, pp. 280-289, 2025. doi:10.51903/e-bisnis.v18i1.2453.
[4] D. Hardiansyah, "Perencanaan Supply Chain Management Pada Seneca Coffe Studio," in Konsorsium Seminar Nasional Waluyo Jatmiko, Surabaya, 2024. doi:10.33005/wj.v17i1.107.
[5] A. P. Bidari, I. Robbani, F. Yulvania and W. Setiafindari, "Analisis Variabilitas Permintaan dan Bullwhip Effect dalam Rantai Pasok Sayur Organik: Implikasi bagi Manajemen Persediaan," Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Terapan, vol. 4, no. 1, pp. 52-62, 2025. doi:10.55826/jtmit.v4iI.414.
[6] W. Latuny and W. M. S. Picauly, "Analisis Bullwhip Effect Dengan Menggunakan Metode Peramalan Pada Supply Chain di Distributor PT. Semen Tonasa (Studi Kasus: Distributor PT. Semen Tonasa)," Jurnal Arika Teknik Industri, vol. 13, no. 2, pp. 113-126, 2019. doi:10.30598/arika.2019.13.2.113.
[7] A. P. Jaya and S. Bachri, "Mengukur Bullwhip Effect Produk Mas (Pada Jaringan Supply Chain PT. Sembilan Pilar Utama dan Swalayan Koya)," Management Insight, vol. 12, no. 2, pp. 101-117, 2019. doi:10.33369/insight.12.2.101-117.
[8] K. Ma, R. Pal and E. Gustafsson, "What modelling research on supply chain collaboration informs us? Identifying key themes and future directions through a literature review," International Journal of Production Research, vol. 57, no. 7, p. 2203–2225, 2019. doi:10.1080/00207543.2018.1535204.
[9] I. K. Dewi, Tiawan, V. A. Lestari, R. H. Sihombing, F. F. Uyun, N. F. N. Awaliyyah, N. I. Saputra and L. Setiyani, "Strategi Management Rantai Pasok Telur di Toko S'mart Karawang Menggunakan Collaborative Planning Forecasting and Replenishment," Jurnal Informatika Teknologi dan Sains (JINTEKS), vol. 6, no. 2, pp. 279-284, 2024. doi:10.51401/jinteks.v6i2.4119.
[10] M. . R. Shaharudin, C. Hotrawaisaya, N. R. N. A. Rashid and K. A. Adzahar, "Collaborative, Planning, Forecasting and Replenishment in Orchid Supply Chain: A Conceptual Model," International Journal of Academic Research in Business & Social Science, vol. 11, no. 11, pp. 1459-1468, 2021. doi:10.6007/IJARBSS/v11-i11/11289.
[11] A. Harris, "Penerapan Blokchain Technology : Supply Chain Management, Accounting Field," Islamic Law Journal, vol. 3, no. 1, pp. 21-30, 2025. https://journal.nabest.id/index.php/ILJ/article/view/490/290.
[12] M. Retnowo and A. F. Waluyo, "Penerapan Supply Chain Management Untuk Mengoptimalkan Produksi Berdasarkan Persediaan Barang," Jurnal Information System & Artificial Intelligence, vol. 2, no. 2, pp. 157-164, 2022. doi:10.26486/jisai.v2i2.71.
[13] F. R. Jacobs, R. B. Chase and N. J. Aquilano, Operation Management : For Competitive Advantage, Int Editions, 9th edition, McGraw-Hill Education, 2001.
[14] S. Alia and Marwan, "Analisis Bullwhip Effect Distribusi Produk Di PT. Super Andalas Steel," Jurnal JTTI (Jurnal Teknik Dan Industri), vol. 2, no. 2, pp. 109-121, 2024. https://kti.potensi-utama.org/index.php/JTTI/article/view/1644.
[15] H. B. Singhry and A. A. Rahman, "Enhancing supply chain performance through collaborative planning, forecasting, and replenishment," Business Process Management Journal, vol. 25, no. 4, p. 625–646, 2019. doi:10.1108/BPMJ-03-2017-0052.
[16] Gomes, L. d. Carvalho, G. A. F. R. Da Silva and R. M. Aliatti, "Métodos Colaborativos Em Cadeias de Suprimentos Uma Revisão Teórica," Conjecturas, vol. 22, pp. 971-999, 2022. doi:10.53660/CONJ-1281-X02
[17] G. Jean, "Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment (CPFR) in E-supply Chain Networks," 2024. https://www.researchgate.net/publication/385103370_Collaborative_Planning_Forecasting_and_Replenishment_CPFR_in_E-supply_Chain_Networks#fullTextFileContent
[18] D. E. Basuki, Z. Z. Alfieta, R. A. Apriani and D. Handayani, "Perencanaan Produksi Menggunakan Metode Forecasting dan Master Production Schedule Untuk Penjadwalan Produksi pada Produk Brake Drum Rear," INTECOMS: Journal of Information Technology and Computer Science, vol. 6, no. 2, pp. 746-756, 2023. doi:10.31539/intecoms.v6i2.7058
[19] Rahmadeni and N. Mufalhalivah, "Metode Single Exponential Smoothing dalam Peramalan Jumlah Pembuatan E-KTP (Studi kasus : Kecamatan Marpoyan Damai)," in Seminar Nasional Teknologi Informasi, Komunikasi dan Industri (SNTIKI), Pekanbaru, 2021. https://ejournal.uin-suska.ac.id/index.php/SNTIKI/article/view/14358.
[20] N. A. Nafi and M. C. P. Islami, "Analisis Perhitungan Dalam Optimalisasi Manajemen Inventori Pada Pengadaan Bahan Baku dengan Metode Safety Stock di PT ABC," Jurnal Serambi Engineering, vol. 10, no. 1, pp. 12106-12119, 2025.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Tri Wulandari Ningsih, Ratna Agil Apriani, Elisa Kusrini
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
