Analisis Variabilitas Permintaan dan Bullwhip Effect dalam Rantai Pasok Sayur Organik: Implikasi bagi Manajemen Persediaan
DOI:
https://doi.org/10.55826/jtmit.v4iI.414Keywords:
Bullwhip Effect, Rantai Pasok, Permintaan, Distribusi, PeramalanAbstract
Supply chain management dalam industri pertanian memiliki tantangan tersendiri, terutama dalam mengelola ketidakpastian permintaan dan pasokan produk yang mudah rusak (perishable). Salah satu fenomena yang dapat terjadi adalah Bullwhip Effect, yaitu distorsi permintaan yang meningkat seiring dengan pergerakan rantai pasok dari hilir ke hulu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai Bullwhip Effect dalam rantai pasok produk sayur organik dan mengidentifikasi faktor yang mempengaruhi tingkat distorsi permintaan. Data dikumpulkan melalui observasi dan wawancara dengan pihak terkait, serta dianalisis menggunakan perhitungan koefisien variasi antara permintaan dan pesanan di tingkat distributor dan retailer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi Bullwhip Effect sebesar 25% pada tingkat distributor dan 11% pada tingkat retailer. Distorsi permintaan yang lebih besar cenderung terjadi akibat selisih yang signifikan antara jumlah pesanan dan permintaan aktual, terutama karena strategi pengadaan yang melebihkan jumlah pesanan untuk mengantisipasi risiko produk rusak. Oleh karena itu, diperlukan penerapan metode peramalan yang lebih akurat serta integrasi sistem informasi dalam rantai pasok untuk mengurangi dampak Bullwhip Effect dan meningkatkan efisiensi distribusi.
References
R.Taqiyya andS.Riyanto, “Strategi Pemanfaatan Media Sosial Facebook Dan Whatsappuntuk Memperluas Jaringan Pemasaran Digital Benih Sayuran,” Syntax Idea, vol. 2, no. 10, pp. 810–823, 2020.
Z. J. B. I. M. H.Hamid, “Traceability technology in Halal logistics and supply chain: Critical success factors,” Halal Logistics and Supply Chain Management: Recent Trends and Issues. pp. 67–77, 2022. doi: 10.4324/9781003223719-8.
M. N.Ustadi, “Halal logistics, supply chain and quality control in Malaysia,” Halal Logistics and Supply Chain Management: Recent Trends and Issues. pp. 175–185, 2022. doi: 10.4324/9781003223719-18.
M. S. A.Talib, “Theories in Halal logistics and supply chain management research,” Halal Logistics and Supply Chain Management: Recent Trends and Issues. pp. 32–44, 2022. doi: 10.4324/9781003223719-5.
A.Puspitaningtyas andM.Abdulrahim, “Penerapan Metode Peramalan Sebagai Upaya Mengurangi Bullwhip Effect Pada Umkm Pentol X,” J. Ilm. Tek. dan Manaj. Ind., vol. 3, no. 1, pp. 761–766, 2023.
S.Isniah, H.Hardi Purba, andF.Debora, “Plan do check action (PDCA) method: literature review and research issues,” J. Sist. dan Manaj. Ind., vol. 4, no. 1, pp. 72–81, 2020, doi: 10.30656/jsmi.v4i1.2186.
G. M. G.Hastig, M. M. S.Sodhi, M. S.-P. andOperations, and undefined2020, “No Title,” vol. 29, no. 4, pp. 935–954, Apr.2020, Accessed: Mar.14, 2022. [Online]. Available: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/poms.13147
P. R.Hermawan, S. S.Dahda, andD.Andesta, “Model Penentuan Jumlah Produksi yang Optimal pada Rantai Pasok dengan Produsen Tunggal dan Multi-Retailer,” J. Optim., vol. 7, pp. 142–152, 2021.
A.Gudmundsson, H.Boer, andM.Corso, “The implementation process of standardisation,” J. Manuf. Technol. Manag., vol. 15, no. 4, pp. 335–342, 2004, doi: 10.1108/17410380410535035.
I.Masudin, “Impact of halal supplier service quality and staff readiness to adopt halal technology on halal logistics performance: A study of Indonesian halal meat supply chain,” Int. J. Agil. Syst. Manag., vol. 13, no. 3, pp. 315–338, 2020, doi: 10.1504/IJASM.2020.109258.
F. A. M.Yusoff, R. N. R.Yusof, andS. R.Hussin, “Halal Food Supply Chain Knowledge and Purchase Intention.,” Int. J. Econ. Manag., vol. 9, 2015.
D. A.Rakhmawati andN.Susanto, “Analisis Pengaruh Beban Kerja Mental Terhadap Internal Customer Satisfaction Karyawan Divisi HRO & GA PT Pertamina Trans Kontinental Menggunakan Metode NASA-TLX,” Eur. J. Bus. Manag. Res., vol. 6, no. 5, pp. 159–162, 2021.
M. D.Kurniawan, “Penerapan Metode Lean Dengan Menggunakan Value Stream Mapping Tools Untuk Efisiensi Waste Pada Pt. Sari Bumi Sidayu - Gresik,” Matrik J. Manaj. dan Tek. Ind. Produksi, vol. 19, no. 2, pp. 61–78, Mar.2019, doi: 10.30587/MATRIK.V19I2.767.
E.Apriani et al., “Penerapan SCM Dan Internet Of Things (IoT) Pada Sistem Pengelolaan Sampah Yang Berkelanjutan,” BERNAS J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 4, no. 1, pp. 195–199, 2023.
I.Pujawan, “N., dan Mahendrawathi.(2010),” Supply Chain Manag..
M. E.Elias, “Improving 3 RD party halal local service providers in halal logistics: The driving factors from malaysian F & B manufacturing perspectives,” Int. J. Supply Chain Manag., vol. 8, no. 1, pp. 644–652, 2019, [Online]. Available: https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85063272584
M. S. A.Talib, “What can the Brunei government do to encourage halal logistics adoption: Lessons from the literature,” Oper. Supply Chain Manag., vol. 14, no. 4, pp. 301–319, 2021, doi: 10.31387/oscm0460304.
P.Dalulia andL. P.Hartana, “Analisis Bullwhip Efect Pada Kegiatan Supply Chain Perishable Product,” J. Ind. View, vol. 3, no. 2, pp. 18–26, 2021, doi: 10.26905/jiv.v3i2.6677.
R.Akmal, “Perancangan Dan Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Dengan Metode Scor Dan Ahp Di Pt. Bsi Indonesia,” J. Ind. Kreat., vol. 2, no. 1, p. 1, 2018, doi: 10.36352/jik.v2i1.81.
T.Immawan andC. Y.Pratama, “Pengukuran Performansi Rantai Pasok Pada Industri Batik Tipe Produksi Make-To-Stock Dengan Menggunakan Model Scor 11.0 Dan Pembobotan AHP (Studi Kasus Batik Gunawan Setiawan, Surakarta),” Teknoin, vol. 22, no. 1, 2016, doi: 10.20885/teknoin.vol22.iss1.art9.
Heru Winarno, Denny Kurnia, andMuhammad Fahmi, “Analisis Bullwhip Effect Dalam Sistem Rantai Pasok Pada Produk PTA di PT. Mitsubishi Chemical Indonesia,” J. Manuhara Pus. Penelit. Ilmu Manaj. dan Bisnis, vol. 2, no. 1, pp. 11–22, 2023, doi: 10.61132/manuhara.v2i1.428.
W.Kosasih, I. K.Sriwana, E. C.Sari, andC. O.Doaly, “Applying value stream mapping tools and kanban system for waste identification and reduction (case study: A basic chemical company),” IOP Conf. Ser. Mater. Sci. Eng., vol. 528, no. 1, 2019, doi: 10.1088/1757-899X/528/1/012050.
I. P.Wulandari andW. L.Setyaningsih, “Implementasi Metode SCOR 11 . 0 dalam Pengukuran,” Sist. J. Sist. Inf., vol. 10, no. 1, pp. 106–121, 2021.
M. M.Khairuddin, “Halal logistics and supply chain management research: Recent COVID- 19 effects and future development,” Halal Logistics and Supply Chain Management: Recent Trends and Issues. pp. 230–235, 2022. doi: 10.4324/9781003223719-23.
A.Jayaram, “Lean six sigma approach for global supply chain management using industry 4.0 and IIoT,” Proceedings of the 2016 2nd International Conference on Contemporary Computing and Informatics, IC3I 2016. pp. 89–94, 2016. doi: 10.1109/IC3I.2016.7917940.
P.Mishra, “A hybrid framework based on SIPOC and Six Sigma DMAIC for improving process dimensions in supply chain network,” Int. J. Qual. Reliab. Manag., vol. 31, no. 5, pp. 522–546, 2014, doi: 10.1108/IJQRM-06-2012-0089.
W.Latuny andW. M. S.Picauly, “Analisis Bullwhip Effect Dengan Menggunakan Metode Peramalan Pada Supply Chain Di Distributor Pt. Semen Tonasa (Studi Kasus: Distributor PT. Semen Tonasa),” Arika, vol. 13, no. 2, pp. 113–126, 2019, doi: 10.30598/arika.2019.13.2.113.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Adinda Putri Bidari, Ilham Robbani; Farah Yulvania; Widya Setiafindari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
