Rancangan Alat Pembersih Bahan Kerupuk Kulit
(Studi Kasus: UMKM Kerupuk Kulit Kartini)
DOI:
https://doi.org/10.55826/jtmit.v5i1.1511Keywords:
Quality Function Deployment (QFD), House of Quality (HOQ), Alat Pembersih Kerupuk Kulit, UMKM, Ergonomi, Perancangan ProdukAbstract
UMKM Kerupuk Kulit Kartini di Kota Dumai masih melakukan proses pembersihan kulit sapi secara manual, yang berdampak pada rendahnya efisiensi waktu, keterbatasan kapasitas produksi, serta risiko ergonomi bagi pekerja. Penelitian ini bertujuan merancang alat pembersih bahan kerupuk kulit yang sesuai dengan kebutuhan UMKM dengan menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, serta penyebaran kuesioner untuk mengidentifikasi kebutuhan dan keinginan pengguna (voice of customer). Hasil kuesioner kemudian diolah menggunakan House of Quality (HOQ) untuk menentukan prioritas karakteristik teknis alat. Selain itu, data antropometri digunakan untuk memastikan rancangan alat bersifat ergonomis dan nyaman digunakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa prioritas utama dalam perancangan alat meliputi kemudahan pengoperasian, efisiensi waktu pembersihan, keamanan kerja, serta kemudahan perawatan. Rancangan alat pembersih yang dihasilkan mampu meningkatkan efisiensi proses pembersihan, mengurangi beban kerja operator, dan berpotensi meningkatkan kapasitas produksi UMKM. Dengan demikian, penerapan metode QFD terbukti efektif dalam menghasilkan rancangan alat pembersih kerupuk kulit yang sesuai dengan kebutuhan pengguna dan mendukung peningkatan produktivitas UMKM.
References
[1] A. N. Prasetyo and D. Sari, “Penerapan Teknologi dalam Proses Produksi Kerupuk Kulit Sapi untuk Meningkatkan Kualitas dan Efisiensi,” vol. 34, no. 1, pp. 45–47, 2020, doi: 10.5678/jtp.v34i1.1234.
[2] Santoso, “Analisis Kelayakan Finansial Usaha Kerupuk Kulit Di Desa Sentosa Kecamatan Mutiata Barat Kabupaten Pidie (Studi Kasus Usaha Rahmat Sentosa),” J. S. Pertan. 1 31 - 40, vol. 1, no. 1, pp. 31–40, 2021.
[3] N. Rahmi, B. Hasibuan, and S. Ramli, “Analisa Pengendalian Risiko Terhadap Kecelakaan dan Penyakit Akibat Kerja pada UMKM Pabrik Kerupuk Desa Kenanga kabupaten Indramayu,” J. Migasian, vol. 7, no. 1, pp. 53–64, 2023, doi: 10.36601/jm.v7i1.229.
[4] N. Latif and M. R. Radyanto, “Pengembangan Desain Produk Penyangrai Biji Melinjo Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD),” J. Tek. Ind. J. Has. Penelit. dan Karya Ilm. dalam Bid. Tek. Ind., vol. 9, no. 2, p. 544, 2023, doi: 10.24014/jti.v9i2.23678.
[5] M. Imtihan and E. Lestari, “Perancangan Produk Aquascape Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD),” JENIUS J. Terap. Tek. Ind., vol. 1, no. 1, pp. 21–29, 2020, doi: 10.37373/jenius.v1i1.24.
[6] H. N. Cahya and Windasari, “Quality Function Deployment Sebagai Upaya Peningkatan Kualitas Pelayanan Pt Kai Di Era Pandemi Covid-19 Tugas Percepatan Penanganan Covid-19 mengenai Kriteria serta Persyaratan Perjalanan Orang selama Masa Adaptasi Kebiasaan Baru Menuju Masyarakat Produkt,” J. Din. Ekon. dan Bisnis, vol. 18, no. 2, p. 145, 2021.
[7] D. Maryadi, T. Tamalika, R. A. N. Moulita, T. P.O Sianipar, and Suhendra, “Implementasi Quality Function Deployment (Qfd) Pada Usaha Kecil Menengah (Ukm) Angkringan Di Kota Palembang,” J. Desiminasi Teknol., vol. 12, pp. 140–146, 2023, doi: 10.52333/destek.v12i2.714.
[8] H. Iridiastadi and Yassierli, Ergonomi Suatu Pengantar, 3rd ed. Bandung: PT Remaja Rosdakarya, 2016.
[9] K. Christian, I. W. Sukania, and D. W. Utama, “Perancangan Alat Pembersih Ac Unit in Door Dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment,” J. Mitra Tek. Ind., vol. 3, no. 2, pp. 135–142, 2024, doi: 10.24912/jmti.v3i2.31993.
[10] M. F. Rodhi, A. Abdul Hadi, M. Zainul Falah, P. Studi Teknik Elektro, and U. Negeri Malang, “Pemanfaatan Teknologi Continuous Band Sealer Guna Meningkatkan Efisiensi Packing UMKM Kopi Wali Desa Toyomarto,” J. Pengabdi. Pendidik. Masy., vol. 4, no. 2, pp. 293–298, 2023.
[11] R. R. S. Karimah and M. N. Rhomadhoni, “Pengolahan Limbah Cair di Sektor Industri Informal Pabrik Pengolahan Kerupuk Kulit UD. X Kabupaten Mojokerto,” Hig. J. Kesehat. Lingkung., vol. 7, no. 1, pp. 18–22, 2021.
[12] R. Ginting, Perancangan Produk, Pertama. 2018.
[13] M. D. Alfandi, N. Sianturi, R. Silalahi, and T. P. Angin, “Brainstorming dari Perancangan dan Pengembangan Produk UV Sterillizer,” Talent. Conf. Ser., vol. 3, no. 2, pp. 0–7, 2020, doi: 10.32734/ee.v3i2.1081.
[14] K. Nadiyah, M. I. Senjawati, and G. R. Putri, “Perbaikan Sistem Kerja Proses Produksi Tahu pada PT XYZ menggunakan Peta-Peta Kerja,” Juni, vol. VI, no. 1, pp. 26–30, 2024.
[15] H. Khairunnisa, “Analisis Model Bisnis pada Kuliner Krupuk Kulit PD IKA dengan Pendekatan Business Model Canvas,” J. Pariwisata Indones., vol. 18, no. 2, pp. 40–52, 2022, doi: 10.53691/jpi.v18i2.286.
[16] N. Kewetary, R. Latumahina, F. D. Iek, and E. Rumetwa, “Analisis Break Even Point (BEP) Sebagai Alat Perencanaan Laba Pada Usaha Gorengan KUD Kota Sorong,” J. Manuhara Pus. Penelit. Ilmu Manaj. dan Bisnis, vol. 2, no. 2, pp. 291–304, 2024, doi: 10.61132/manuhara.v2i2.791.
[17] Salsabila, K. Nur Suhardi, and B. Iftadi, “Re-Desain Kemasan Produk UMKM Rengginang Minilo dengan Menggunakan Quality Function Deployment (QFD),” Performa Media Ilm. Tek. Ind., vol. 22, no. 2, p. 122, 2023, doi: 10.20961/performa.22.2.80688.
[18] M. Rizki et al., “Determining Marketing Strategy At LPP TVRI Riau Using SWOT Analysis Method,” yrpipku.com, vol. 3, no. 1, pp. 10–18.
[19] A. Wicaksono and F. Yuamita, “Pengendalian Kualitas Produksi Sarden Mengunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Untuk Meminimumkan Cacat Kaleng Di PT. Maya Food Industries,” J. Teknol. dan Manaj. Ind. Terap., vol. 1, pp. 1–6, 2022, doi: https://doi.org/10.55826/tmit.v1iI.6.
[20] J. N. A. Aziza, “Perbandingan Metode Moving Average, Single Exponential Smoothing, dan Double Exponential Smoothing Pada Peramalan Permintaan Tabung Gas LPG PT Petrogas Prima Services,” J. Teknol. dan Manaj. Ind. Terap., vol. 1, pp. 35–41, 2022, doi: https://doi.org/10.55826/tmit.v1iI.8.
[21] S. Adi and F. Yuamita, “Analisis Ergonomi Dalam Penggunaan Mesin Penggilingan Pupuk Menggunakan Metode Quick Exposure Checklist Pada PT. Putra Manunggal Sakti,” J. Teknol. dan Manaj. Ind. Terap., vol. 1, pp. 22–34, 2022, doi: https://doi.org/10.55826/tmit.v1iI.7.
[22] A. Rinaldi, N. Rahmadani, P. Papilo, Silvia, and M. Rizki, “Analisa Pengambilan Keputusan Pemilihan Bahan Dalam Pembuatan Kemeja Menggunakan Metode TOPSIS,” ejournal.uin-suska.ac.id, vol. 18, no. 2, pp. 163–172, 2021.
[23] F. Surayya Lubis, A. Putri Rahima, M. Isnaini Hadiyul Umam, and M. Rizki, “Analisis Kepuasan Pelanggan dengan Metode Servqual dan Pendekatan Structural Equation Modelling (SEM) pada Perusahaan Jasa Pengiriman Barang di Wilayah Kota Pekanbaru,” ejournal.uin-suska.ac.id, vol. 16, no. 02, pp. 25–31, 2019.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Noto Wiroto, Novri Jenita Marbun, Fifi Ariani, Naufal Dinata Hidayat, Afdal Heriadi Putra
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
