Analisis Perbandingan Metode Full Costing Dan Variable Costing Dalam Penentuan Harga Pokok Produksi Kue Kering Kembang Goyang
(Studi Kasus: UMKM Langgeng Rasa)
DOI:
https://doi.org/10.55826/jtmit.v4i4.1224Keywords:
Harga Pokok Produksi, Full Costing, Variable Costing, UMKM, Kembang Goyang, Biaya ProduksiAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbandingan metode full costing dan variable costing dalam penentuan harga pokok produksi (HPP) pada UMKM Langgeng Rasa yang memproduksi kue kering tradisional kembang goyang. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya penentuan HPP yang tepat sebagai dasar dalam menentukan harga jual produk agar UMKM mampu bersaing dan memperoleh keuntungan optimal. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Data yang dikumpulkan meliputi biaya bahan baku, tenaga kerja langsung, serta biaya overhead pabrik baik tetap maupun variabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode full costing menghasilkan nilai HPP yang lebih tinggi karena memasukkan seluruh unsur biaya produksi, sedangkan metode variable costing hanya menghitung biaya variabel sehingga menghasilkan nilai HPP yang lebih rendah. Perbedaan ini memberikan implikasi terhadap strategi penetapan harga jual dan analisis profitabilitas. Dengan demikian, pemilihan metode yang tepat dapat membantu UMKM dalam meningkatkan akurasi perhitungan biaya, penentuan harga, serta pengambilan keputusan manajerial.
References
[1] Aris, M., Al Munawwarah, R., Azis, M., & Sani, A. (2021). Pengaruh tunjangan sertifikasi, motivasi, dan kecerdasan emosional terhadap kinerja guru. Amkop Management Accounting Review (AMAR), 1(1). https://ojs.stieamkop.ac.id/index.php/amar/article/view/421
[2] Febrian, W. D., Diwyarthi, N. D. M. S., Pratama, I. W. A., Eddy, I. W. T., Ruswandi, W., Purba, R. R., & Sarjana, S. (2022). Manajemen sumber daya manusia dalam organisasi. Get Press. https://repository.unud.ac.id/id/eprint/68212
[3] Hidayat, A., Mattalatta, S., & Sani, A. (2020). Pengaruh kompetensi terhadap kinerja melalui kepuasan kerja pada dinas sosial Kota Makassar. Jurnal Mirai Management, 5(3), 202–212. https://journal.stiemb.ac.id/index.php/mirai/article/view/175
[4] Nurla, Y., Al Munawwarah, R., Mustafa, H., & Sani, A. (2021). Pengaruh kemampuan intelektual dan motivasi kerja terhadap kinerja guru SMK Negeri 4 Soppeng. Amkop Management Accounting Review (AMAR), 1(1). https://ojs.stieamkop.ac.id/index.php/amar/article/view/422
[5] Nurofik, A., Rahajeng, E., Munti, N. Y. S., Hardiansyah, A., Firmansyah, H., & Wiyono, A. S. (2021). Pengantar teknologi informasi. Insania. https://books.google.co.id/books?id=Nurofik2021
[6] Sani, A., & Karim, A. (2022). Dampak pandemi COVID-19 terhadap penjualan minuman sarabba di Kota Makassar. YUME: Journal of Management, 5(1), 359–368. https://jurnal.yume.or.id/index.php/yume/article/view/1009
[7] Supriadi, S., Sani, A., & Setiawan, I. P. (2020). Integrasi nilai karakter dalam pembelajaran keterampilan menulis siswa. YUME: Journal of Management, 3(3), 84–94. https://jurnal.yume.or.id/index.php/yume/article/view/567
[8] Ratnasih, C., & Sulbahri, R. A. (2022). Full costing and variable costing in cement price determination: A case in Indonesia. European Journal of Business and Management Research (EJBMR), 7(3), 1–8. https://www.researchgate.net/publication/360265849
[9] Akbar, R., & Putra, M. (2023). Comparative analysis of variable costing and full costing in determining cost of goods sold. Accounting Research Journal (ARJ), 2(1), 45–55. https://journals.iarn.or.id/index.php/ARJ/article/view/265
[10] Rahmawati, D., & Nursyahbani, R. (2023). Analysis of production costs using full costing and variable costing methods. Proceedings of the International Conference on Economics and Business (ICEMBUS), 4(1), 101–110. https://conference.trunojoyo.ac.id/pub/icembus/article/view/281
[11] Widodo, A., & Gunawan, T. (2023). Pelatihan penetapan harga pokok produksi kue kering bagi UMKM. Jurnal Bakti Masyarakat, 5(2), 77–85. https://journal.untar.ac.id/index.php/baktimas/article/view/23759
[12] Pratama, Y. A., & Nugroho, B. (2025). Analisis kelayakan bisnis kue kering skala rumah tangga. Jurnal Media Akademik (JMA), 12(1), 15–24. https://jurnal.mediaakademik.com/index.php/jma/article/view/1900
[13] Astuti, R., & Wibowo, H. (2025). Penentuan harga pokok produksi untuk menentukan harga jual pada UMKM. Karimah Tauhid Journal, 8(1), 33–41. https://ojs.unida.ac.id/karimahtauhid/article/view/16601
[14] Hasan, F., & Pramono, R. (2024). Analysis of determination of production costs and full cost recovery: A case study. ResearchGate Preprint. https://www.researchgate.net/publication/378060090
[15] Rahayu, S., & Lestari, N. (2024). Analisis potensi produk kue kering UMKM Tintun’s Cookies dalam menembus pasar global. ResearchGate Article. https://www.researchgate.net/publication/383534343
[16] Santoso, E., & Wulandari, F. (2025). Perhitungan harga pokok produksi pada UMKM Surakarta. Jurnal Akuntansi&KeuanganKontemporer,9(1),50–60. https://jurnal.umsu.ac.id/index.php/JAKK/article/view/22941
[17] Dinamika, U. (2024). Perhitungan harga pokok produk untuk penentuan laba. Universitas Dinamika Repository. https://repository.dinamika.ac.id/id/eprint/7619
[18] Putri, M. A., & Saputra, R. (2023). Analisis perhitungan biaya produksi pada UMKM. STIE Pembangunan Repository. https://repo.stie-pembangunan.ac.id/589
[19] Hidayah, A., & Rahman, M. (2023). Analisis biaya produksi dan kualitas produk. Jurnal IstiQomah, 4(2), 55–63. https://jurnalistiqomah.org/index.php/wanargi/article/view/45
[20] Nugraha, A., & Handayani, R. (2024). Pelatihan cara menghitung harga pokok produksi untuk UMKM. JUDIMAS Journal, 5(1),22–28. https://jurnal.stikesbanyuwangi.ac.id/index.php/judimas/article/view/352
[21] Saputro, H., & Zulaikha, N. (2022). Implementasi pemberdayaan UMKM kuliner kue kering melalui pelatihan manajemen biaya. JSMD Journal, 2(2), 60–70. https://jsmd.dikara.org/jsmd/article/view/37
[22] Saputro, H., & Zulaikha, N. (2022). Implementasi pemberdayaan UMKM kuliner kue kering melalui pelatihan manajemen biaya. JSMD Journal, 2(2), 60–70. https://jsmd.dikara.org/jsmd/article/view/37
[23] Mulyana, R., & Fauzi, A. (2024). Analisis perhitungan HPP dengan metode full costing sebagai dasar penentuan harga jual. Warunayama Journal, 5(2), 101–112. https://ejournal.warunayama.org/index.php/musytarineraca/article/view/7934
[24] Firmansyah, I., & Zain, N. (2024). Analisis HPP UMKM dengan variable costing. Cemerlang: Jurnal Penelitian dan Inovasi, 6(2), 77–88. https://prin.or.id/index.php/cemerlang/article/view/3313
[25] Wibisono, A., & Fitriani, R. (2023). Perbandingan metode full costing dan variable costing pada UMKM. Jurnal Akuntansi Universitas Logistik & Bisnis Internasional (ULBI), 7(1), 25–34. https://ejurnal.ulbi.ac.id/index.php/akuntansi/article/view/3451
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Luthfi Putra Adinata, Said Salim Dahda
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
