Analisis Pengendalian Kualitas Pada Tempe Menggunakan Metode Seven Tools Dan FMEA
DOI:
https://doi.org/10.55826/tmit.v2i3.264Keywords:
Quality Control, Produk, Seven Tools, FMEAAbstract
UMKM "Murni" miliki Ibu Nurcahyo adalah usaha mikro, kecil, dan menengah yang berfokus pada produksi tempe. Dalam produksinya, terdapat potensi cacat produk yang tidak bisa diabaikan. Dalam sebulan, UMKM ini menggunakan 8 kilogram kedelai untuk menghasilkan sekitar 350 hingga 400 potong tempe per hari. Jenis cacat yang mungkin terjadi meliputi mati lampu, kerusakan kemasan, dan pencemaran oleh tikus. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi solusi potensial untuk mengurangi cacat produk tempe dengan menggunakan metode Failure Mode and Effects Analysis (FMEA) dan Seven Tools. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk tempe "Murni" memiliki beberapa jenis cacat yang mempengaruhi kualitas produk. Cacat kemasan mencapai 88 buah dengan tingkat kesalahan 40%. Cacat tempe berwarna hitam mencapai 75 buah dengan tingkat kesalahan 34%, sedangkan cacat tikus mencapai 58 ekor dengan tingkat kesalahan 26%.Melalui analisis yang dilakukan, beberapa rekomendasi perbaikan diajukan untuk mengurangi jumlah cacat pada produk tempe merek "Murni". Salah satu solusi yang diusulkan adalah merancang ulang mesin press yang digunakan dalam produksi. Upaya perbaikan semacam ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas produk dan mengurangi tingkat cacat yang terjadi. Dengan demikian, UMKM "Murni" dapat menghasilkan produk tempe yang lebih berkualitas dan memenuhi standar yang tinggi
References
M. Rizki et al., “Determining Marketing Strategy At LPP TVRI Riau Using SWOT Analysis Method,” yrpipku.com, vol. 3, no. 1, pp. 10–18, Accessed: May 30, 2022. [Online]. Available: https://yrpipku.com/journal/index.php/jaets/article/view/276.
A. Wicaksono and F. Yuamita, “Pengendalian Kualitas Produksi Sarden Mengunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Untuk Meminimumkan Cacat Kaleng Di PT. Maya Food Industries,” J. Teknol. dan Manaj. Ind. Terap., vol. 1, pp. 1–6, 2022, doi: https://doi.org/10.55826/tmit.v1iI.6.
J. N. A. Aziza, “Perbandingan Metode Moving Average, Single Exponential Smoothing, dan Double Exponential Smoothing Pada Peramalan Permintaan Tabung Gas LPG PT Petrogas Prima Services,” J. Teknol. dan Manaj. Ind. Terap., vol. 1, pp. 35–41, 2022, doi: https://doi.org/10.55826/tmit.v1iI.8.
S. Adi and F. Yuamita, “Analisis Ergonomi Dalam Penggunaan Mesin Penggilingan Pupuk Menggunakan Metode Quick Exposure Checklist Pada PT. Putra Manunggal Sakti,” J. Teknol. dan Manaj. Ind. Terap., vol. 1, pp. 22–34, 2022, doi: https://doi.org/10.55826/tmit.v1iI.7.
A. Rinaldi, N. Rahmadani, P. Papilo, Silvia, and M. Rizki, “Analisa Pengambilan Keputusan Pemilihan Bahan Dalam Pembuatan Kemeja Menggunakan Metode TOPSIS,” ejournal.uin-suska.ac.id, vol. 18, no. 2, pp. 163–172, 2021, Accessed: Jun. 05, 2022. [Online]. Available: http://ejournal.uin-suska.ac.id/index.php/sitekin/article/view/12862.
F. Surayya Lubis, A. Putri Rahima, M. Isnaini Hadiyul Umam, and M. Rizki, “Analisis Kepuasan Pelanggan dengan Metode Servqual dan Pendekatan Structural Equation Modelling (SEM) pada Perusahaan Jasa Pengiriman Barang di Wilayah Kota Pekanbaru,” ejournal.uin-suska.ac.id, vol. 16, no. 02, pp. 25–31, 2019, Accessed: May 30, 2022. [Online]. Available: http://ejournal.uin-suska.ac.id/index.php/sitekin/article/view/9366.
Ishikawa, K. (1985). Guide to Quality Control. Tokyo: Asian Productivity Organization.
Juran, J. M. (1992). Juran's Quality Control Handbook. New York: McGraw-Hill.
Pyzdek, T. (2014). The Six Sigma Handbook: A Complete Guide for Green Belts, Black Belts, and Managers at All Levels. New York: McGraw-Hill Education.
Oakland, J. S. (2003). Statistical Process Control. Oxford: Butterworth-Heinemann.
Taguchi, G. (1986). Introduction to Quality Engineering. Tokyo: Asian Productivity Organization.
Montgomery, D. C. (2008). Introduction to Statistical Quality Control. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons.
Shewhart, W. A. (1980). Economic Control of Quality of Manufactured Product. Milwaukee: ASQC Quality Press.
Evans, J. R., & Lindsay, W. M. (2005). The Management and Control of Quality. Mason, OH: Thomson/South-Western.
Gryna, F. M., & Chua, R. C. H. (1996). Juran's Quality Planning and Analysis: For Enterprise Quality. New York: McGraw-Hill.
Hahn, G. J., & Meeker, W. Q. (1991). Statistical Intervals: A Guide for Practitioners. New York: John Wiley & Sons.
Stamatis, D. H. (2013). Failure Mode and Effect Analysis: FMEA from Theory to Execution. Milwaukee, WI: ASQ Quality Press.
Smith, D. J. (2004). FMEA: Understanding and Using Failure Mode and Effect Analysis. New York: Productivity Press.
Hiles, A. (2018). The Definitive Guide to FMEA: Understanding Failure Mode and Effects Analysis. Boca Raton, FL: CRC Press.
Keki, K. (2009). Failure Mode and Effect Analysis: FMEA from Theory to Execution. New York: ASQ Quality Press.
Meeks, M. (2008). Effective FMEAs: Achieving Safe, Reliable, and Economical Products and Processes Using Failure Mode and Effects Analysis. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons.
Dhillon, B. S. (2006). Engineering Reliability: New Techniques and Applications. Boca Raton, FL: CRC Press.
Suhonen, K., & Alanne, H. (2017). Risk Management in Life-Critical Systems. London: Springer.
Klefsjö, B., & Bergman, B. (2008). Quality from Customer Needs to Customer Satisfaction. London: McGraw-Hill.
Dale, B. G. (2003). Managing Quality. Oxford: Blackwell Publishing.
Chakrabarty, A., & Maity, K. (2012). Failure Modes and Mechanisms in Electronic Packages. Boca Raton, FL: CRC Press.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Atta Luthfi Nurul Falah, Khoirul Arief, Radhinal Sa’id Riginianto
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
